いかのマリネ

いか(胴)
２はい
玉ねぎ
1/2個
トマト
１個
セロリ(小)
１本
バジル(フレッシュ)
８枚
パセリ
少々
赤唐辛子
１本
(A)
レモン(しぼり汁)
1/2個分
ワイン(白)
大さじ２
酢
大さじ４
塩
少々
うすくちしょうゆ
大さじ１強
こしょう
少々
オリーブオイル
1/2カップ
作り方

1. いかは皮をむき、１.５ｃｍの輪切りにする。
2. 玉ねぎは粗みじんに切る。トマトは皮を湯むきし、種をとり、１ｃｍ角に切る。セロリも筋をとり１ｃｍ角に切る。バジルは粗みじんに、パセリはみじん切りにする。
3. 赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。
4. バットに(Ａ)、赤唐辛子を入れて混ぜ、マリネ液を作る。
5. (１)のいかを熱湯に入れ、さっとゆで、(４)に漬ける。(２)も一緒に漬け込み、しばらくおき味をなじませる。
あっさりでワインによくあうお味です。
よろしければ作ってみてね。おいしいですよ。

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