ごぼうとにんじんのきんぴら

ごぼう
１２ｃｍ
にんじん
３ｃｍ
しょうが(薄切り)
３枚
サラダ油
小さじ２
いりごま(白)
少々
一味唐辛子
少々
(A)
酒
大さじ１
本みりん
大さじ１
しょうゆ
大さじ1
作り方

1.ごぼうはたわしで表面をこすり、さっと洗って手早く水気をきり、細切りにする。アクが気になる場合は水にさらし、アクを抜く。にんじん、しょうがは皮をむき、細切りにする。
2.鍋に油を熱し、ごぼう、にんじん、しょうがを加えて中火強で炒める。にんじんに火が通ったら、（Ａ）を入れる。
3.強火で汁気を飛ばすように炒め、汁がほとんどなくなったらごまと一味唐辛子を加えて火を止め、器に盛る。
定番を今日も食卓に。さっと炒めてごぼうのしゃきしゃきをのこしてね。


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