牛肉、アスパラ、いんげんのしょうゆ炒め

牛肉(薄切り)
１５０ｇ
グリーンアスパラガス
４本
さやいんげん
５０ｇ
ごま油
小さじ１
サラダ油
小さじ１と大さじ1/2
(A)
大豆しょうゆ
大さじ１
オイスターソース
大さじ1/2
砂糖
小さじ１
こしょう
少々
作り方

1.牛肉はひと口大に切って（Ａ）をまぶし、ごま油も混ぜる。
2.グリーンアスパラガスは根元のほうの皮を薄くむき、５ｃｍ長さに切り、さらに縦半分に切る。さやいんげんは筋を取って長さを半分に切る。
3.フライパンを熱してサラダ油小さじ１をなじませ、アスパラとさやいんげんをさっと炒め水1/4カップと塩少々（分量外）を入れてふたをし、中火で１分加熱してざるにあけて水気をきる。
4.あらたにサラダ油大さじ1/2を熱し、（１）の牛肉を炒め、火が通ったら（３）のアスパラといんげんをフライパンにもどし、炒め合わせて器に盛る。
オイスタソースのうまみで中華風に。


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