たらこ風味のきんぴら

ごぼう(小)
１本
にんじん
1/2本
れんこん
1/2節
酢
少々
たらこ
１腹
酒
大さじ２
サラダ油
大さじ２
(A)
しょうゆ
大さじ１
本みりん
大さじ１
酒
大さじ１
水
大さじ２
作り方

1.ごぼう、にんじんは太めのせん切りにし、ごぼうは水にさらす。れんこんは半月またはいちょう切りにし、酢水にさらす。
2.たらこは薄皮をむき、酒を混ぜ、ほぐす。
3.フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったごぼう、れんこん、にんじんを炒め、油が全体にまわったら、（Ａ）を加え、炒め煮する。
4.汁気がなくなれば、(２)のたらこを加え、火を止めて、全体にからめる。
いつもとは一味かえて。

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