夏野菜とえびの利休煮

とうがん

４００ｇ

オクラ

４個

なす

２本

枝豆(さやつき)

１００ｇ

えび(殻つき)

４尾

酒

大さじ２

塩

適量

うすくちしょうゆ

小さじ２

(A)

ごまだれつゆ

５０ｍｌ

水

５０ｍｌ

作り方

1.とうがんは皮をむいてひと口大に切り、面取りする。鍋に入れてたっぷりの水を加え、柔らかくなるまでゆでる。

2.オクラはへたを取って塩ゆでし、斜めに３等分する。なすはへたを取って皮をむき、大きめの乱切りにして、水にさらす。

3. 枝豆は塩ゆでしてさやから出し、薄皮もむく。

4. えびは背わたを取って小鍋に入れ、酒と塩を入れて蒸し煮して、そのまま冷まして殻をむく。

5.鍋に(Ａ)とオクラ、なすを入れて火にかけ、煮立ったらうすくちしょうゆを加えてなすが柔らかくなるまで火を通す。とうがんを加えて５分ほど煮て、えびと枝豆を加えてひと煮して器に盛る。

簡単ですので是非作ってみてね。
おいしいですよ～



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