れんこんのえびはさみ揚げ

れんこん

１節

酢

少々

えび(正味)

１００ｇ

ねぎ(みじん切り)

大さじ２

しょうが(しぼり汁)

少々

卵

１個

片栗粉

少々

揚げ油

適量

ぽんず 適量

(A)

酒

大さじ１

塩

少々

こしょう

少々

(B)

片栗粉

大さじ３

水

大さじ２

作り方

1.れんこんは皮をむき、８ｍｍ厚さに切り、酢水にさらす。

2.えびは洗って水気をふき、背わたをとる。えびは包丁で粗くたたき、ねぎ、しょうが、卵白1/2個分、(Ａ)を加え、ねばりがでるまで混ぜる。

3.れんこんは水気をきり、片栗粉を薄くまぶし、(２)をはさむ。

4.残りの卵と(Ｂ)でころもをつくり、(３)につけて、中温で揚げる。

5.皿に(４)を半分に切って盛り、ぽんずをつけて食べる。

優しい色合い。
さくさくとおいしいので作ってみてね。



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