白身魚のから揚げ、ねぎじょうゆがけ

白身魚(生たら、ひらめ、かれいなど・切り身)

２００ｇ

玉ねぎ

1/4個

青じそ

３枚

にんじん

適量

レモン

適量

塩

少々

小麦粉

適量

揚げ油

適量

(A) ねぎじょうゆだれ

しょうゆ

大さじ１と1/2

酒

大さじ1/2

本みりん

大さじ1/2

酢

小さじ１

砂糖

小さじ1/2

ごま油

小さじ１

こしょう

少々

ねぎ(みじん切り)

大さじ1/2強

青ねぎ(小口切り)

２～３本分

作り方

1.白身魚は骨を取り、２ｃｍ角の長い棒状に切り、塩を軽くふる。

2.玉ねぎ、青じそ、にんじんはごく細いせん切りにして水にさらし、水気をしっかりきる。

3.（Ａ）を混ぜて、ねぎじょうゆだれを作る。

4.（１）に小麦粉をまんべんなくまぶしつけ、カラッと揚げて油をきる。

5.皿に（２）と（４）を盛り合わせ、全体に（３）のねぎじょうゆをかけ、カットレモンを添える。

ねぎじょうゆがおすすめ。かりっとおいしく作ってみてね。



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