ふきと豚肉のきんぴら

ふき

３００ｇ

豚肉(薄切り)

１５０ｇ

にんじん

５０ｇ

赤唐辛子

１本

サラダ油

大さじ１

ごま油

小さじ１

いりごま(白)

少々

(A)

本みりん

大さじ２

酒

大さじ２

しょうゆ

大さじ１と1/2

砂糖

大さじ１

作り方

1.ふきは鍋に入る長さに切り、塩少々(分量外)をまぶして板ずりし、熱湯で２分ほどゆで、水にとって皮をむく。４ｃｍ長さに切り、太いものは半分の太さに切る。

2.豚肉は１.５ｃｍ幅に切り、にんじんは４ｃｍ長さの太めのマッチ棒ぐらいに切る。赤唐辛子は種を除いて、小口切りにする。

3.鍋にサラダ油をひき、赤唐辛子、豚肉、にんじん、ふきの順に加えて炒め、全体に油がまわったら、(Ａ)を加えて、煮汁がなくなるまで炒り煮にする。

4.ごま油、いりごまを加えてさっとひと混ぜして火を止める。

ぴりっとおいしいです。はるのきんぴら、作ってみてね。



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