かつおのにんにく風味揚げ

かつお(切り身)
２切れ
にんにく
１片
オクラ
４本
なす
２個
レモン
適量
塩
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
(A)
しょうゆ
大さじ２
本みりん
大さじ１
酒
大さじ１
作り方

1.にんにくはすりおろし、(Ａ)と混ぜ、漬け汁を作る。
2.かつおは(１)の漬け汁に漬け、下味をつける。
3.オクラはガクをきれいにし、塩でもみ、洗う。なすは輪切りにし、水に漬けてアクを抜く。
4.揚げ油を熱し、水気をふいた(３)を素揚げにし、塩をふる。
5.(２)の水気をふき、片栗粉を薄くまぶし、１７０℃の揚げ油に入れる。表面が固まってきたら火を弱め、中まで火を通す。最後に強火にしてカラッと仕上げる。(４)とともに盛り合わせ、レモンを添える。
香りがよくておいしいです。作ってみてね。


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