ハート・クッキー

25～30枚分

無塩バター：120g
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＜A＞
砂糖：80g
塩：ひとつまみ
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＜B＞
卵黄：Mサイズ2個分
バニラオイル：適量
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薄力粉：200g
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＜C＞
卵黄：Mサイズ1個分
水：小さじ1
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ガーナブラック：1枚(55g/刻んでおく)
生クリーム：30cc(動物性の脂肪分40％以上のもの)
※30％台の場合は25ccに減らしましょう。
粉糖：適量


ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、Aを加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

Bを加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ、ひとまとめにする。

ラップで包んで冷蔵庫で約30分冷やし、2～3mmの厚さにのばし、ハート型で約60個抜く。

3の半分は一回り小さいハート型で中央を抜いて穴をあける。

Cを合わせ、3の表面にぬり、その上に4を重ねる。

オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、160℃(予熱あり)のオーブンで約15分焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。

6の表面に粉糖をふりかける。

鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、ガーナブラックに加えて泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす(完全に溶けなければ湯せんにかける)。

8をコルネに入れて7のくぼみに流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固める。
美味しいので作ってみてね。


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