酢豚 レシピ

豚ロースとんかつ用肉･小 2枚(180g)
Ａ酒 大さじ1
Ａしょうゆ 大さじ1/2
Ａしょうが汁 少々
ピーマン 4個
玉ねぎ 1/2個
「味の素KK丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
Ｂ酢 大さじ4
Ｂトマトケチャップ 大さじ3
Ｂ砂糖 大さじ3
Ｂ酒 大さじ1
Ｂ片栗粉 大さじ1/2
Ｂしょうゆ 小さじ1
Ｂ「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
片栗粉 大さじ2
小麦粉 大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」 適量

（１）豚肉は斜めにこまかい切り込みを両面に浅く入れて２ｃｍ角ぐらいに切る。
　　　ボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ、下味をつける。

（２）ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取って４等分に切る。
　　　玉ねぎは芯を取り、ヨコ半分に切って２ｃｍ幅に切る。

（３）ボウルに「丸鶏がらスープ」、Ｂを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

（４）フライパンに２ｃｍほど油を入れて中温に熱する。

（５）（１）の豚肉に片栗粉、小麦粉を加えてからめて（４）の油に入れて、
　　　途中返しながら、中火で３～４分揚げて取り出す。

（６）（２）のピーマン・玉ねぎも高温でサッと油通しして取り出す。

（７）フライパンの油をあけて、キッチンペーパーで拭き取る。（５）の豚肉、
　　　（６）のピーマン・玉ねぎを戻し入れ、（３）の合わせ調味料を加えて中火で
　　　とろみがつくまで炒め合わせる。
本格的な味です。おいしいので作ってみてね。

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