チャンチャ焼き

生ざけ4切れ
「ほんだし」小さじ1
酒カップ1/4
「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
じゃがいも（大）1個(200g)
玉ねぎ1個
パプリカ（赤）1/2個
グリーンアスパラガス3本
キャベツ3枚
しめじ1パック
Ａ酒カップ1/4
Ａみそ45g
Ａねぎのみじん切り大さじ4
Ａみりん大さじ1
Ａ砂糖大さじ2
Ａ「ほんだし」大さじ1
Ａおろしにんにく小さじ1
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」小さじ1
バター大さじ1

（１）耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ（５００Ｗ)で３０秒加熱し、「ほんだし」、塩を
　　　加えて溶かし常温に冷まし、さけを１５分ほど漬ける。

（２）じゃがいもはゆでて１ｃｍ厚さの輪切りにし、玉ねぎは４ｍｍ幅の半月切りにする。
　　　アスパラは斜め切りにし、パプリカ（赤）はタテ８等分に切る。
　　　キャベツはひと口大に切り、しめじは小房に分ける。

（３）ボウルにＡを合わせ、みそだれを作る。

（４）鉄板またはホットプレートに油とバターを入れて、さけを皮目から焼く。
　　　焼き色がついたら裏返し、両面火が通ったら取り出す。

（５）（２）のキャベツを並べて（４）のさけをのせ、（２）のキャベツ以外の野菜を
　　　まわりに置く。（３）のみそだれをかけ、アルミホイルでフタをして、
　　　野菜に火が通るまで蒸し焼きにする。

＊北海道の郷土料理

＊アルミホイルで包んで蒸し焼きにすれば手軽にできます。
野菜もたっぷり。おいしいのでどうぞ。


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